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Calculadora de rentabilidad por plato
sin vender a ciegas
La rentabilidad por plato es el dinero que una venta deja después de ingredientes y otros costos variables. Ingresá precio y costos para ver food cost, margen de contribución, ganancia por unidad y un precio técnico; después contrastá el resultado con impuestos, costos fijos, mercado y valor percibido.
Para operación completa, puedes complementar el cálculo con la guía de herramientas para restaurantes, fotos de platos en FoodPhoto.ai y descripciones de menú en MenuCrafters.
¿Querés auditar el método antes de decidir un precio? Leé la fórmula de rentabilidad por plato, con ejemplo, costos incluidos y límites del cálculo.
Sin registro
Calculadora de rentabilidad por plato
Probá un plato ahora. Los importes se procesan en tu navegador y no se incluyen en el evento analítico.
Calculadora de rentabilidad por plato
Usá el mismo período y la misma moneda en todos los campos. El cálculo se actualiza al instante.
Food cost
30.0%
Margen de contribución
62.5%
Aporte por unidad
$ 7.500
Precio para food cost 30%
$ 12.000
Privacidad: el evento mide solo bandas de resultado; no envía precio, costos ni moneda.
Lectura correcta
Qué significa cada resultado
| Resultado | Responde | No demuestra | Próxima comprobación |
|---|---|---|---|
| Food cost | Qué porcentaje del precio consumen los ingredientes. | La ganancia neta del plato o del restaurante. | Merma, rendimiento y costo real de la receta. |
| Aporte por unidad | Cuánto queda tras ingredientes y otros costos variables cargados. | Beneficio después de alquiler, salarios fijos, impuestos y otros gastos. | Unidades vendidas y costos fijos del período. |
| Margen de contribución | Qué proporción de cada venta aporta a costos fijos y eventual beneficio. | Que el precio sea aceptado por el mercado. | Volumen, canal, descuentos y mezcla de ventas. |
| Precio técnico al 30% | El precio que ubica ingredientes en 30% usando el costo ingresado. | Un precio obligatorio, competitivo o rentable en todos los negocios. | Valor percibido, mercado, impuestos y todos los costos variables. |
Fórmula usada: aporte por unidad = precio − ingredientes − otros costos variables. El beneficio neto solo puede evaluarse después de incorporar costos fijos, impuestos aplicables y el volumen real del período.
Precio Magico
En un clic, la IA calcula el precio recomendado, el margen y genera una foto profesional del plato.
Probar Precio MagicoDashboard de margen
Controla food cost, margen y ganancia mensual plato por plato, con recomendaciones de la IA.
Abrir dashboardCalculadora IA
Analisis de rentabilidad por plato con sugerencias concretas para mejorar cada margen.
Calcular margenPreguntas frecuentes
¿Cómo calcula la app el precio de un plato?
La herramienta divide el costo de ingredientes por el food cost objetivo para obtener un precio técnico y muestra el margen de contribución. Ese resultado es un punto de partida: también debés revisar costos variables, valor percibido, mercado e impuestos.
¿Necesito conocimientos de contabilidad?
No. Ingresás el precio de venta, el costo de ingredientes por porción y los demás costos variables de esa venta. La herramienta calcula food cost, aporte por unidad, margen de contribución y un precio técnico de referencia.
¿Cuánto cuesta?
La calculadora de esta página es gratuita. El dashboard incluye hasta 5 platos y 3 cálculos con IA sin costo; el plan Pro cuesta USD 29 al mes e incluye platos, optimización de menú y Precio Mágico ilimitados.
¿Sirve para España y Latinoamérica?
La fórmula funciona con cualquier moneda si todos los importes usan la misma. Impuestos, comisiones, salarios, regulación y forma de presentar precios dependen de cada país, por lo que deben validarse localmente.
¿Pueden hacer el seguimiento de rentabilidad por mi restaurante?
Podés trabajar con el pack gastronómico completo de Restaurant Argentina: todos sus descargables más los tres manuales y el cuaderno de aplicación de Manual del Restaurante. Cuesta US$20 en un único pago; el seguimiento y las decisiones quedan a cargo de tu equipo.
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